Receitas:

Na medida do possível, vou adicionar as receitas nos comentários dos posts para compartilhar os sabores!!!

2 de mai de 2012

Empanadas salteñas....hummm

Essa é para matar um pouquinho a saudade de Salta, Argentina!

Para quem não sabe, as verdadeiras empanadas são de Salta!! Lá você pode comer muita empanada..assada ou frita...em qualquer restaurante, boteco ou na rua mesmo! E o sabor é sempre especial...graças ao sabor do cominho típico da região, que é marcante! Não tem igual!!!
Os sabores típicos são: carne, frango, queijo ou milho. Todas são DIVINAS! Mas  empanada de carne é incomparável!
Em salta se faz empanada como se deve fazer: carne e batata cortadinhas em cubos bem pequenos e muito cominho!!
Hoje pode-se comer empanadas até mesmo aqui no Brasil...tem até de sabores abrasileirados (calabreza, catupiry e até doces). Muitos inclusive colocam uvas passas no recheio, é bem comum..Nada contra, mas eu gosto mesmo é de como manda a tradição!!!. Não se compara... nem mesmo em Buenos Aires se encontram elas..então..ao invés de tentar descrever a sensação, vou postar a receita que peguei com a señora que cuidou de nós no Holstel que ficamos lá (ai que saudade...): Posada de las Nubes.
Lá vai: receita da massa e do recheio!! A massa é a mesma para assar ou fritar...

Massa:
- 750 g de harina (farinha)
- 150 g de graza (Banha, mas acho q dá para subistituir por gordura hidrogenada)
- 2 copos de 200;250ml de agua com sal

Misturar a farinha e a banha e começar a sovar, acrescentando a água com sal até dar o ponto da massa, para abrir, cortar rodelas, rechear e fechar as meias luas apertando as bordas com os dedos.

Recheio:
- 1/2 kilo de carne cortada em cubinhos bem pequenos
- 2 batatas cozidas e cortadas em cubinhos bem pequenos
- 4 cebolas pequenas bem picadinhas
- 3 ovos duros cozidos picadinhos
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de cominho
- sal a gosto
- cebolinhas verdes picadinhas

O recheio é feito como um refogadinhpo de carne e cebola.. depois temperar e acrescentar as batadas e os ovos cortadinhos.

Para assar, são mais ou menos 10 minutos em forno médio, pré-aquecido.


Ahhhh.. um refrigerante de Pomelo para acompanhar....

Delíiiiiiiicia!!!
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